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行情分析

世界那么大,禽病那么多,怎么办?
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 习总书记在2016年新年致辞中,有一句话印象十分深刻:“世界那么大,问题那么多”。套用一下习总的这句话,说一下禽病,世界那么大,禽病那么多。

  的确,随着养殖规模化的扩大,禽产品流通与贸易的扩大,国外品种不断引进,病原变异,疾病呈现非典型化,加上环境污染的加重,禽病有逐渐增多的趋势。那么,问题来了,面对禽病的日益增多和复杂化趋势,我们该怎么办?笔者提出以下几个个人观点与大家讨论。

  “共生共存”将长期存在下去:人类永远处于征服旧疾病同时迎接新疾病的循环中

  在人类文明的发展进程中,人类不断地遭受到各种病原的困扰。从某种意义上说,一部人类的文明史,就是一部人类与病原特别是传染病病原作斗争的历史。这些病原(比如流感病毒),它们有些现在仍然在困扰着人们,有的已经彻底从人类的历史中消失了。人类就是在不断与病原微生物斗争的过程中逐渐认识了这些病原,并且找到了减少它们感染人类的方法和途径。这里为什么只是说“减少”了病原感染人类,而不是说控制或者消灭它们呢?原因就是自然界的各类生物体都是相辅相成地共同生活在一起,某种程度上说,同属于生物圈内的人类与病原必须“和谐共生”,离开哪一方都不可能顺利生存下去。

  人类与病原的斗争是长期的,当病原的毒性越来越强时,人体的免疫力也随着增强,以抵抗病原,当病原的毒性降低时,人的免疫力亦降低,所以人类与某些病原长期共存。

  试想,如果人类没有病原的共生“威胁”,人类没有可以“抗争”的机会和对象,时间长了,人类就会麻木,人类的机体抵抗系统进入休眠状态,到最后,恐怕人类因没有“对手”,变得愈来愈没有斗争力量,结局很难想象。

  因而,正是基于这样一个认识,人类生活在与病原相处的环境中,偶尔也遭遇一些新的病原,某种程度上说,对人类自身也并不全是坏事。

  也正是基于这样一个认识,以平常心态,而不是以紧张心态正确面对病原与人类“共生共存”这种状态,不以病原悲,不以病原恐,用科学方法对待之。我国著名的食品安全专家、中国工程院院士陈君石认为,微生物在变化,人类的生活情境在变化,科学必然要与时俱进。正是有了与时俱进的科学技术和手段,人类才能与病原不断的斗争中发展下去。

  尊重自然、敬畏自然:减少或避免过度干涉自然

  有观点认为,我们在自然面前还是像个手无缚鸡之力的孩儿,对自然开发表面上看似“无所不能”,其实人类对自然“张牙舞爪”的背后表现的是毫无疑问的心虚和胆战心惊、无所适从的恐慌。人类因过度开发自然而遭受的重创已经很多,这里不再赘述。

  我们回到禽病上。大家都知道,人类盲目干涉自然,打破自然界平衡,离动物的生物圈越来越近,原有的生物屏障逐渐打破,在这同时,原来存在于那个生物圈的病原也逐步释放出来,在机会和环境因素的作用下,产生适应性变异,得以实现跨物种传播。

  有很多证据表明,有些禽病正是因为人类靠近或进入自然湿地、天然湖泊、鸟类迁徙路线等从而激发原有相对安静的病原出来传递到养殖场,在短暂适应新环境后,这些病原迅速找到了新的宿主。

  所以,减少人为干涉野生鸟类原有生态平衡,最好坚决避免接触它们的生态系统,尊重自然,并真正敬畏自然,可以说是减少病原传播到禽类养殖场的一大原则。

  加强边界控管,严防病原跨国界传入

  当今世界,人员流动和贸易进出极大化。在给人们带来便利的同时,也带来了禽病传入传出的风险。动物及其产品进出口日趋频繁,疫病的传入机会也将增多,因此,强化我国的边界控管对防止禽病病原传入至关重要。海关、动植检疫机构应加强监管,提高技术建设,提高技术水平,防患于未然,把某些家禽疫病(病原)拒之于境外。

  此外,靠近边界的地区尤其应该加强这方面的工作,国境线一般都很漫长,而且监管相对比较弱,而有的边境线附近的人员流动和贸易往来还十分频繁和密切,如果监管不加强,疏忽放松对动物及其产品的流通,有时会造成难以挽回的后果。

  提前做好风险舆情管理

  陈君石院士提出要对食品安全进行风险管理,这个观点同样适用于我们对禽病尤其是涉及公共卫生安全的禽病的管理与防控。所谓的风险分析包括风险评估、风险管理和风险交流。陈院士认为风险管理要以科学为准绳,风险管理决策要以科学为基础,风险交流要相互交流风险信息。

  世界卫生组织/联合国粮农组织2006年出版的《食品安全风险分析——国家食品安全管理机构应用指南》中指出,风险分析的全过程,是指风险评估人员、风险管理人员、消费者、企业、学术界和其他利益相关方就某项风险、风险所涉及的因素和风险认知相互交换信息和意见的过程,内容包括风险评估结果的解释和风险管理决策的依据。

  美国农业部1992年给风险交流一个比较简单的定义:“风险交流是一个公开的、双向的信息和观点的交流,它的目的是使风险能够得到更好的理解,并做出更好的风险管理决定”。

  回望我国之前发生的一些公共卫生安全事件,恰恰表明风险评估人员、风险管理人员(如政府有关部门或者其人员)、消费者、企业、学术界和其他利益相关方在对禽病的风险分析和风险管理上做得不够,要么是没有建立在科学基础上,要不就是缺少与有关机构和公众的风险交流互享。SARS、禽流感、链球菌病感染、沙门氏菌感染、激素鸡事件的发生与发酵等等都是这样,对风险舆情的管控我们还有很多工作要做。

  生物安全体系的建设需不断强调

  生物安全体系理论,强调环境因素在保护动物健康中的重要作用。通过实施生物安全技术,提高家禽及其产品质量,降低养殖成本,提高禽出口竞争力。因此指导和帮助养禽企业做好各种防疫、卫生和消毒工作,尽量减少土地、水源和空气等的污染具有重要意义。

  实际上,我们从事养殖,首要的一条就是要保证生物安全,至少在养殖场内部的生物安全要保证好,其次,保证好场外的生物安全。生物安全体系是一个综合概念,我们平常挂在嘴边的生物安全并不是真正意义上的生物安全。

  除了硬件建设要保障好外,软件建设也应跟上。生物安全的软件方面包含很多内容,如从营养角度提高机体抵抗病原能力、因地制宜实施免疫计划、实施动态防疫、加强实时免疫监测、人员进出卫生防疫、全进全出等等,它们与硬件一起构成养禽场的生物安全隔离体系。这是一个基础性的工作。

  以上谈的是几个宏观性的看法,至于禽病防控的一些具体措施这里不再赘述。

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