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未来十年我国肉类市场走势分析
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   2021中国农业展望大会发布了《中国农业展望报告(2021-2030)》(以下简称报告),报告预测了小麦、稻米、玉米、猪肉等18种农产品未来十年的发展趋势和前景。其中猪肉价格、牛羊肉供给、禽肉消费等问题备受关注。为此,记者带你深入了解未来肉类市场如何变化。

 
  一、猪肉供给将持续恢复 价格逐渐回归常态
 
  受非洲猪瘟和新冠肺炎疫情等因素的多重影响,2020年生猪出栏量和猪肉产量下降,但降幅明显收窄,猪肉供需仍然表现出明显的紧平衡特征,全年生猪价格和猪肉价格较上年明显上涨,猪肉进口量439万吨,创历史新高。
 
  养殖收益拉动和支持政策带动生猪产能持续恢复。2021年猪肉产量预计达到4927万吨,增加19.8%。猪肉进口量预计为380万吨,较上年下降13.4%。2021年猪肉表观消费量预计为5297万吨,较上年增长16.5%。生猪和猪肉价格将会稳步回落,预计四季度猪价将会逐渐接近常态价格水平。
 
  未来10年,猪肉供应或将经历控制疫情、恢复产能到产量回落的过程。报告显示,未来10年的前期,生猪产业主要任务仍是有效应对非洲猪瘟疫情、提升生猪产能。预计2021年生猪出栏量和猪肉产量分别达到6.13亿头和4927万吨。未来10年的中后期,猪肉产量增速将明显回落,2030年,生猪供应预计为7.13亿头、猪肉5998万吨。
 
  生猪生产将加速向“提质增量”转变,生产方式向区域化、专业化、规模化、产业化和生态化转变,设施装备由机械化向自动化、信息化、智能化方向发展,供应方式由热鲜肉向冷鲜肉转变,流通方式由“调猪”向“调肉”转型。年出栏500头规模养殖比重2025年预计达到65%以上,2030年规模化水平达到80%以上。
 
  报告认为,展望前期猪价将总体处于下降通道。长期看,受产能加速恢复影响,预计在2023年以后生猪供给可能出现阶段性过剩局面,2024年后生猪价格或将再次进入新一轮价格周期,但规模水平提升稳定猪价,波动幅度将会较上两轮周期显著下降。
 
  二、禽肉生产消费增速放缓 进口趋于下降
 
  2020年,中国禽肉产量延续增长,达到2361万吨,比上年增长5.5%,禽肉在肉类总产量的比重达到30.9%,比上年增长了1.6个百分点。生猪生产尚处于产能恢复阶段,市场对禽肉的需求增加,禽肉消费量2470万吨,比上年增长8.9%。受国内消费需求拉动,禽肉进口大幅增加,创历史新高达到155万吨,比上年增长93.8%。受国际新冠肺炎疫情影响,中国禽肉出口量46万吨,比上年减少10.5%。禽肉供给过剩,价格持续下跌。饲料成本上升,肉禽养殖效益大幅下降。
 
  受肉禽产能继续释放影响,预计2021年禽肉产量继续增加,达到2432万吨。随着生猪生产的持续恢复,禽肉消费替代将受到抑制,消费量增速放缓。由于新冠肺炎疫情外来输入风险增大,预计2021年禽肉进口量明显减少,出口量小幅上涨。
 
  三、受消费需求拉动和饲料成本上涨影响 禽肉价格止跌小幅回升
 
  未来10年,随着肉禽产业集中度和养殖技术提高,禽肉产量保持增长态势,但增速前高后低,年均增长0.8%,2030年将达到2555万吨。肉类消费结构升级与新一代年轻人健康膳食习惯形成,带动禽肉需求增长,但增速趋缓,预计年均增长1.3%,2030年消费量将达到2563万吨。因国内禽肉生产快于消费增长,进口先降后稳,出口继续小幅增长,预计2030年进口量和出口量分别达到65万吨和57万吨。受人工、环保以及无抗养殖成本的增加,禽肉价格将小幅震荡上行。
 
  四、牛羊肉生产消费平稳增加 价格高位运行
 
  2020年,在国家大力支持牛羊生产政策带动下,牛羊单产水平提高,存出栏同比增长,生产能力稳步提升。全年牛羊肉产量分别达到672万吨和492万吨,同比分别增长0.8%和1.0%,增幅收窄。牛羊肉消费量继续增加,消费品种多样,消费模式多元化。牛肉进口同比增长但增速放缓,全年进口量211.95万吨,同比增长27.7%;羊肉进口同比小幅回落,全年进口量36.5万吨,同比下降7.0%。牛羊肉价格同比上涨一成,处于历史高位。
 
  2021年,国家继续鼓励粮改、产业扶贫、畜牧业现代化发展,养殖规模化、专业化水平逐年提升,生产布局逐步优化,综合生产能力不断提高。2020年年末,牛羊存栏同比分别增长4.6%、1.9%,为2021年牛羊肉产量增长提供有利条件。报告预计2021年牛羊肉产量将达到684万吨和500万吨,同比分别增长1.8%、1.6%。牛羊肉户外消费逐渐恢复,消费总量和比重有望增加。预计2021年,牛羊肉消费量分别为899万吨和537万吨。消费需求旺盛,供需缺口常态化,短期内牛羊肉仍然保持净进口格局。预计2021年全年牛羊肉价格高位持平或略涨,基本遵循季节性价格波动规律。
 
  未来10年,中国积极发展牛羊产业,加快构建现代养殖体系,继续推进种养结合、循环综合利用,实现绿色和可持续发展,推动草食畜牧业迈向高质量发展道路。报告预计到2030年,牛羊肉产量将分别达到790万吨和576万吨左右,与基期相比分别增长19.5%和18.8%,年均増速分别为1.8%、1.7%。随着居民收入水平提升、消费结构升级、城镇化进程推进将带动牛羊肉消费需求增长。到2030年,牛羊肉消费量分别为1030万吨和620万吨,与基期相比分别增长25.4%和19.0%,年均増速分别为2.3%、1.8%。国内产业持续健康发展,牛羊肉自给率不断提升,进口依赖程度有望减弱,未来进口将成为品种调剂的重要补充。牛羊肉价格在高成本支撑下展望前期稳中略涨,展望后期趋于平稳。

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